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April Coffee

El Socorro - Washed Java, Guatemala

El Socorro - Washed Java, Guatemala

Maracaturra -  Ein Hybrid der Gattungen Maragogype und Caturra, mit ihrer ungewöhnlich großen Bohnengröße, ist eine Varietät, die du im Auge behalten solltest. Sie scheint hier mit delikaten Steinobstnoten. Die Süße erinnert an Melonen während der Körper nach Nougat schmeckt und trotz der hellen Röstung als "rich" bezeichnet werden kann.  

Röstdatum: 19/03/2024

Gewicht: 250g

Normaler Preis €30,00 EUR
Normaler Preis Verkaufspreis €30,00 EUR
Sale Ausverkauft
inkl. MwSt.
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  • Produzent

    Diego de la Cerda

  • Rösterei

    April Coffee Roasters

  • Aromen

    Butterscotch, Caramel & Melon

  • Process

    Washed

  • Region

    Palencia, Gutemala

  • Varietät

    Java

Ein Bild auf welchem man Kaffeekirschen an einer Kaffeepflanze hängen sieht.

Washed Process

Bei dieser Methode werden sowohl das Fruchtfleisch als auch die Kaffeekirsche vollständig von der Außenseite des Pergaments entfernt. Dies geschieht mithilfe von Reibung, Fermentation und Wasser. Nach der Ernte wird die Kaffeekirsche entweder mit einer Metall- oder einer scharfen Kunststoffklinge aufgeschnitten

Die beiden Samen (auch als Bohnen bekannt) werden aus der Kaffeekirsche herausgedrückt, wodurch die Mucilage als äußerste Schicht um den Samen zurückbleibt. Beim Washed Process ist es unbedingt erforderlich, dass diese Schicht vollständig vom Samen entfernt wird. Auf diese Weise bleibt nur der Geschmack zurück, der sich in der Zellstruktur des Samens noch vor der Verarbeitung entwickelt hat.

Beschreibung ©La Cabra