La Cabra
Umutumba - Washed Bourbon - Burundi
Umutumba - Washed Bourbon - Burundi
Ein sanfter und frischer Kaffee aus Burundi mit zarten Noten von Schwarztee und getrockneten Aprikosen.
Kaffeeausdruck Ein sanfter und frischer Kaffee aus Burundi mit zarten Noten von Schwarztee und getrockneten Aprikosen
Produzent Diese Sorte stammt von den Stationen Bukeye, Heza und Ninga.
Röstdatum: 18/03/2024
Gewicht: 250g
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Produzent
Long Miles
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Rösterei
La Cabra
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Aromen
Schwarztee & getrockneten Aprikosen
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Process
Washed
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Region
Kayanza
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Varietät
Bourbon
Washed Process
Bei dieser Methode werden sowohl das Fruchtfleisch als auch die Kaffeekirsche vollständig von der Außenseite des Pergaments entfernt. Dies geschieht mithilfe von Reibung, Fermentation und Wasser. Nach der Ernte wird die Kaffeekirsche entweder mit einer Metall- oder einer scharfen Kunststoffklinge aufgeschnitten
Die beiden Samen (auch als Bohnen bekannt) werden aus der Kaffeekirsche herausgedrückt, wodurch die Mucilage als äußerste Schicht um den Samen zurückbleibt. Beim Washed Process ist es unbedingt erforderlich, dass diese Schicht vollständig vom Samen entfernt wird. Auf diese Weise bleibt nur der Geschmack zurück, der sich in der Zellstruktur des Samens noch vor der Verarbeitung entwickelt hat.
Beschreibung ©La Cabra